안녕하세요. 키친리더입니다.

1인가구가 늘어나는 요즘 손쉽게 가정식을 접할 수 있는 반찬전문점이 떠오르고 있죠?^^

오늘은 반찬전문점 주방기기납품 및 설치사진을 보여드릴게요.

배기후드를 설치한 모습입니다. 유지망과 등이 함께 제작되었어요.

조리 후 식품냉각 및 식자재 보관용도로 냉장저장고를 지었습니다.

반찬전문점이다보니 포창하여 디스플레이 할 공간이 필요하겠죠?

반찬쇼케이스(이하 제과쇼케이스)가 도착했습니다!

위 두가지 사진은 완제품 포장실로 조리되어 식힌 반찬을 포장하는 곳 입니다.

작업대 위주로 배치하고 포장실 안에서의 위생을 위해 1조세정대가 함께 배치되었네요.

포장용기등을 보관할 수 있는 벽상부선반(이하 벽부형오픈찬장)이 위쪽으로 위치하고,

정면으로는 테이블냉장고도 있습니다.

이곳은 1차 전처리실로 들어온 식자재를 다듬고 세척하고 분할하는 곳 입니다.

작업대와 2조세정대 위쪽으로는 벽선반이 있네요.

전처리가 완료된 식품들을 저장하는 곳입니다.

전처리 전 식자재와 전처리 후 식자재가 함께 있는곳이다보니, 오염방지를 위해 양문형 냉장고를 배치하여

바로 주방에서 사용 가능하도록 양문형냉장고를 사용하신다고 하네요.

중앙으로 3구렌지가 있고, 낮은렌지 2구와 2단작업대,1조세정대,테이블냉장고 순으로 배치되어있습니다.

판매대쪽으로 손님들이 훤히 볼 수 있는 창문도 뚫려있구요.

중앙좌측으로 배치된 캐비닛작업대와 칼도마 소독기.

위생에 정말 신경을 많이 쓰신게 눈에 딱 보이시죠~?

조금 더 디테일한 가스3구렌지.

뒷쪽 전처리실이 훤히 보이게 설치한 양문형냉장고.

요즘은 기본이죠? 디테일한 테이블냉장고 컷!

캐비닛작업대,1조세정대 위로 벽선반까지.

2단작업대 하부로 청소용 호스릴(이하 워터릴)이 보이시나요?

이 업장은 모두 가벽으로 되어있어서 벽에 청소용호스를 부착하게되면 위험한 상황이 벌어질 수도 있는 상황이라,

작업대를 제작하여 튼튼하게 부착하였네요. 

낮은렌지2구. 삼면에 방열판 역할을하는 백을 세워 열이 세어나가지 못하게 제작하였습니다.

무슨 음식이든 이렇게 위생에 각별히 신경써서 조리하고 판매한다면! 너무 좋을것같네요~!

꼭 대박나시길 기원합니다!! 키친리더와 함께해주셔서 감사합니다.

오늘도 좋은하루 되세요~^^